伊達巻きつくりました～

お料理教室に先日入会した私。
早速12月28日に行って、ちょっとしたおせち料理を教わってきました。
殆ど先生がやってくれてしまって、ちょっとだけ私達が手を加えるってかんじになってしまうので、教室ではテクニックだとか、コツみたいなのを教わって、目で見て納得して、説明してもらって裏付けも教えてもらって、あとはレシピをもらうって感じなのです。
母に「せっかく行ったんだから一品くらいつくりましょう！」といわれ、
母が作ったことないと言っている伊達巻きにチャレンジすることになりました。

ところがね、教室での伊達巻きは、きび砂糖を使っていたのね。
多分、ただのお砂糖を使うよりも香りとかコクとかがいいんだろうけど、当然我が家にはきび砂糖はありません。
当然、伊達巻きだけのためにきび砂糖を買ってきたり致しません。

ここは・・・お約束のネット検索ですよ。
(毎度の事ですが、便利になったもんだな～・・・)

あるある、たくさんあるねえ～！

と、いうことで、お料理教室と、検索レシピで作った伊達巻きのレシピは↓のほうにありますッ！
よろしければ是非＾＾

とりあえず・・・味付けのみ、参考にしたレシピはコチラ↓
ＫＩＲＩＮおつまみ道場

いやー・・・実際はつくりたてのアツアツのときのお酒と卵とお魚のすり身のいい香りがたまらないのですが、伊達巻きですもんね。ちゃんと巻かれていないといけません。そのためにはあったかいうちに巻いて、ぎゅっとまとめて冷やさないと、開いてきてしまうもの・・・。
でも、やってみると簡単で、私、今年は５本つくりましたよ！
内、１本は火加減失敗して黒くなり失敗、２本は親戚の家におすそ分けしました。
割とおいしかったです＾＾

もうお正月ですね。

あけましておめでとうございます。
本年もよろしくお願いいたします☆

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卵　　　　　　　　　4個(目安は４人分)
白はんぺん　　　1枚
砂糖　　　　　　　大さじ２+１／２
みりん　　　　　　大さじ１
酒　　　　　　　　　大さじ１
しょうゆ　　　　　　小さじ１／２
油　　　　　　　　　ちょっと

ミキサー
アルミ箔
つまようじ
ラップ
巻き簾(鬼巻き簾だとキレイに花形になるけど、お寿司のでOKOK）

１．白はんぺんは手で適当にちぎり、他の材料と一緒にミキサーに投入
２．ミキサーでなめらかになるまでつぶす。卵4個使用で30秒以内にすること。
かけすぎるとスカスカになっておいしくないです。
３．うすーく油をひいたテフロンフライパンに２．を流し入れ、アルミホイルでフタをして、超弱火で15分程度蒸し焼きにする。
４．爪楊枝をさして、生地がついてこなければ消火し、ガス台上でフタをしたまま３分間放置
５．焼けた面が下になるようにまな板にとりだし、３辺ができるようにカットする。(言葉の説明が難しい；)
６．カットした部分を半分に切って、巻き込んだときに均等になるよう、生地の上に並べる。
７．巻き簾の上にラップを敷き、その上に６．をおき、巻き寿司の要領で巻きます！(ぎゅっとね！緩くならないように。)
８．ラップでキレイに包んで、更に巻き簾でキレイに包んで輪ゴムで止め、冷えるまで冷蔵庫へ～！(ここまであったかいうちにやるのよぅ～！)



できあがり＾＾

ウチには巻き簾がひとつしかなかったけど、２つめを焼いている間冷蔵庫に入れておいたら、十分巻き簾のシマシマがついてキレイになったので、２つめが焼ける直前に巻き簾を取り払って広告とかの適当な紙に代えて輪ゴムで留め直しました。これで十分☆

ちなみに、我が家はお砂糖控えめが好きなので、このレシピだと控えめかも?
でも、お砂糖ふやしすぎると多分焼き色がこんがりしすぎちゃいますヨ～
てきとうに、適当にやってみてくださいねっ