なんちゃってドミグラスソース

今日は牛スジでビーフシチューを作った私です。こんばんは。

ネットでレシピを検索したら、どいつもこいつも『ハインツ　デミグラスソース缶』を使っていたため、買い物にいきたくない私は、更に『簡単にできるデミグラスソースの作り方』を検索してみました。

これがさ、割とおいしくできたので紹介いたします。

・・・我が家にあった材料、ってだけで、他のお宅にあるかどうかはわかりませんが・・・・

こんなじかんじ。

■タマネギ：くし切り　　　　大１コ分
■にんにく：2分割　　　　2片分
■にんじん：乱切り　　　なくてもいいけど。１本分
■ホールトマト缶(400ml)
■オイスターソース　　　小さじ2,3杯
■ウスターソース　　　　大さじ2とか・・・・適当。
■赤ワイン　　　　　　　　100ｍｌとか。もっと多くても。
■塩　　　　　　　　　　　　お好みで。割とたくさん。
■砂糖　　　　　　　　　　　お好みで。たくさんがスキ
■固形スープの素　　　　1個
■黒コショウあらびき　　適当。多めがスキ。
■ベイリーフ　　　　　　　1枚
■ケチャップ　　　　　　　酸味が好きな人はどうぞ。私は入れない
■小麦粉　　　　　　　　大さじ2
■サラダ油　　　　　　　　適当
■バター　　　　　　　　　大さじ１とか。


①小麦粉をいためます。フライパンに乗せて、極弱火で放置すればOK。気がついたときに木ベラで混ぜます。
②小麦粉にこんがり色がついたら皿とかによけておく。
③野菜をサラダ油でソテー。強火で焦げめをつける。黒く。茶色じゃダメ。
④赤ワインをジュワーっと投入。
⑤ホールトマト缶を投入。
⑥ベイリーフ、黒コショウ、コンソメをいれる。
⑦トマトを来ベラでつぶしながらグツグツする。20分くらい。水分がとんで少なくなるまで。
⑧一旦火を止めて、小麦粉を水でといて入れる。
⑨再度火にかけ、調味料で味付けする。オイスターソースもここで。
⑩仕上げでバターをいれて、できあがり＾＾
野菜が邪魔ならこしましょう。

このように書くと長くてうっとーしいんですが、要するに、トマト缶とオイスターソース、ふつうのソースと調味料でできますよ、ってことです。ウン。
オイスターソースがいいエグミをだしてくれて良いです。
私はビーフシチューにしたので、小麦粉やバター、調味料はブイヨンとあわせた後にいれました。

なにやら凝った事がしたくなったときにためしてみてくださ～い


(あんまり、ないかもな・・・・)