さっむい～！だから♪カブのポタージュ

さっむい！さっむい！
今日は朝から寒かったですねぇ～
昨日から母が旅行に出かけたので、プチ主婦です。
こんな寒い日に限って。

嫌になることは目に見えていたので、ゴミ捨てのために8時前に起床したのでそのついでに庭を掃除して、それから洗濯機回して、その間に朝ごはんと歯磨きをして、洗濯干して掃除機かけて買い物にいって、昼ゴハン作って、昼ゴハン後に夕飯の準備････
すっかり主婦な半日を過ごしました。

母が出掛けに
「明日の夕飯は鮭のホイル焼きよ！」と告げていったのだけど、そのままそれと味噌汁とかじゃあつまらんなー・・・ということで、前々から作ってみたかったカブのポタージュを作ることにしました。

参考にしたレシピはコチラ↓

ふんわ～り＊カブのポタージュスープ by のりとる

ほぼ上記のレシピそのままで作りましたが、できたーと思って一口味をみたら・・・ん？？？？と・・・・
どうも使ったカブのすが通ってたようで（って、いいませんか？大根とかでもあるけど、皮の近くがスジスジになってることをウチではこう言います。)、なにやら繊維が････
ちゃんとミキサーかけたんだけど、ダメだったみたいです。
仕方ないからザルで簡易裏ごし。


ほぅ。

なんだかね、なつかしい作業だったよ。
私は正社員で勤めてたころ(転職してからまだ１年かぁ･･･)、ポタージュスープの開発を主にやっていたから。
野菜をソテーして煮込んでミキサーかけてミルクとあわせて裏ごし･･･なんて、７年近くもやってたんだな。ゴムベラ使ってミキサーから掻き出す作業をしながら懐かしくって、更には自分の作業の巧さに感動した。（・・・・。)
あの仕事も無ではなかったなって、あらためて思いました。

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カブ(直径8センチ位)　　　1コ半：銀杏切り
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　半分：繊維に沿ってスライス
セロリ（あれば。)　　　　　　2～3センチ：スライス
バター　　　　　　　　　　　　大さじ1か2くらい
水　　　　　　　　　　　　　　　300ｃｃ
固形スープの素　　　　　　1個か2個
牛乳　　　　　　　　　　　　　　100～200ｃｃ
塩・コショウ　　　　　　　　　　適当


１．野菜を透明になるまでバターでソテーする。
鍋でソテーし、超弱火で焦げないように。
タマネギに水分が少なかったので、私は蓋をしながら蒸し炒めにしました。
２．水・スープの素を加え、野菜がクタクタになるまでしっかり中火でコトコトする。
３．粗熱をとって、お好みな程度までミキサーをかける。
ツブツブ感が残るのも楽しいようです☆
４．ミキサーからまた鍋にうつし、牛乳を加えて弱火で加熱する。
乳を加えたあとは沸騰させないようにしたほうが良いです。
５．塩・コショウで味を調えて、できあがり。

ポタージュになるので、クルトンやパセリ、生クリーム等をいれるとおいしいです。
牛乳でなくて生クリームを加えたりすると、また濃厚な味わいになります。
お試しくださーい☆