ポール・ボキューズ

妹とランチしました。
いつも混んでるから行かないタカシマヤのレストラン街に行ってみたら…
あら、洒落たレストランがいつの間にかできたのねそういえばだいぶ前にそういう話をきいた気もするわ。

それが『ポール・ボキューズ』でした。

たまたままだ早い時間だったので予約もなしですぐに通してもらえましたが、どうも９割(もっとかも)は予約席で、飛び込み席はほんの少しのようでした。

妹も私もお金がないのでランチコースではなく本日のランチをチョイス。
1500円でフランスパンとメインディッシュと大きめのデザートがついてきます。＋380円でコーヒーがつくらしい。デザートがあるなら、と、高いなぁと思いながらもコーヒーもお願いしました。

以降、食事詳細と感想です。
長いのでとばすもアリです(苦笑)

********************************************************

まず・・・

フランスパンのおいしさにびっくり。もっちりで小麦の香り高く、感動。
更に付いてきたバターのおいしさにびっくり。くどくない香り高さでパンのおいしさを引き立てます。

で、メイン。
地鶏のローストに付け合わせでキャベツとベーコンのボイル(蒸し焼きかなぁ？)がついてきたのですが…
絶品よ？
丸ごとローストしたのをスライスしてあるのに、肉全体からハーブが香ります。
そして全体に火が通ったギリギリのところでとめてあり、どこを食べてもまるで生のようにぷるんと柔らかい。
ソースがまた絶妙なバランスで、ロースト時に出た肉汁をベースにマスタードの香りがするソースにホイップしたクリーム(多分)がプラスされて、程良いまろやかさに。

そしてね、私、キャベツのボイルって嫌いなんだけど、コレ、めちゃめちゃおいしいの。イヤな青臭さが全くなくてキャベツの甘みがしっかり生きてる。ベーコンのうまみもしっかり染み込んでいました。

ここでフランスパンをおかわりし、お皿に残ったおいしいソースにつけて再度パンを堪能。

その後はお楽しみのデザートです。

マンゴーのムースとココナッツのアイス。
｢ああ、よくありがちなああいう味ね｣って思ったあなた。
違います。
いや、違わないんだけど、絶対違う。
マンゴーのムースについては甘みと酸味のバランスがまた凄くて、決して酸っぱくはないけど酸味はあって、決して甘くないのに甘い。お腹いっぱいなのに、ボリューム満点なのにいけてしまう程良い存在感と軽さ。
それに合わせるココナッツアイスがまた、あっさりで全く後引きがない甘さなのにしっかりココナッツです。
ムースと一緒に口にいれるとアイスがソースのように溶けて、全く粘度がない液体となってさらりと喉を通ります。

アイスが溶けてきても運ぶ時に盛りつけが滑らないように削りアーモンドがアイスの下に敷いてあるのに感心し、更にそれを食べるときの香ばしさとシャリっとした食感にも幸せを感じてしまいました。

ついてきたコーヒーも食後にふさわしく、量は少な目、味は濃いめ、焙煎が強く苦みが強い印象で香りも重くしっかりしてるのに、すべてが後に残らずスッキリと終われるものでした。


…要するに、何が言いたいかといいますと、
鳥肌立つほど感動したんです。
すごくおいしいもの食べた～って思いました。

この値段を昼に出すのはな～って思いながら入ったお店だったけれど、｢お得だったんじゃない｣と思ってしまいました。

有名所だからみんな知ってると思いますがお勧めしたいレストランです。さすがフレンチの巨匠。

また何度でもいきたいお店です。
皆様も是非、機会があれば！